Resep Cap cay Kuah yang Lezat dan Sehat

Resep Cap cay kuah yang lezat dan sehat. Bagi yang suka sayuran, Cap cay merupakan pelengkap makanan yang sehat. Banyak mengandung vitamin, mineral dan berbagai zat yang diperlukan oleh tubuh.

Cap cay sendiri berasal dari bahasa China yang artinya adalah 10 sayur. Maksudnya adalah sebuah masakan yang bahan-bahannya terdiri atas 10 macam tanaman sayuran.


Sesungguhnya Cap cai adalah sebuah nama hidangan berupa sayuran khas Tionghoa yang sangat populer dan khas karena dimasak dari berbagai jenis sayuran. Dan sesuai arti kharfiah Cap cay atau cap cai, umumnya terdiri atas 10 macam sayur.

Meski mempunyai arti 10 jenis sayur, tidak berarti saat menginginkan membuat masakan cap cai harus menyediakan bahan 10 jenis sayuran. Cap cai bisa saja dimasak dengan bahan kurang dari sepuluh. Intinya adalah, memasak sayur-sayuran dari berbagai macam dan jenis tanaman sayur.

Jadi, bagi penggemar sayuran, Cap cay bisa jadi satu solusi dan alternatif karena untuk dikonsumsi karena dimasak dari banyak macam sayuran dalam satu masakan sekaligus.

Baca juga: Kriteria Keren


Oleh karena itu, dengan banyaknya macam sayuran yang dijadikan bahan tentu menjadikan capcay sebagai makanan yang tak saja lezat tetapi juga menyehatkan.

Beberapa macam sayuran yang umumnya dimasak cap cai adalah sawi hijau, sawi putih, wortel, jamur kuping, jamur merang, jagung muda, kapri, buncis, kol, bunga kol, brokoli, tomat, daun bawang, dan bawang bombay. Meski mempunyai nama yang berarti 10 sayuran, unsur hewani tidak dilarang untuk ditambahkan ke dalam cap cay ini. Unsur hewani tersebut misalnya ayam, daging sapi, hati ampela ayam telur dan, bakso, cumi-cumi dan udang.

Cap cai bisa dimasak dalam dua cara sesuai kesukaan masing-masing. Dua cara tersebut adalah direbus (kuah) dan digoreng.

Bahan dan Cara Membuat Cap cay Kuah

Resep Capcay kuah yang lezat dan sehat ini disadur dari akun Instagram @berbagairesep. Berikut adalah resep dan cara membuat capcay kuah untuk sajian makan malam yang sehat.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• ¼ kuntum bunga kol
• ¼ kuntum brokoli
• 5-7 lembar sawi putih
• 1 ikat sawi hijau
• 2 batang daun bawang, dirajang
• 2 buah wortel
• 2 buah ati ampela ayam, direbus, dan potong-potong
• 10 butir telur burung puyuh direbus
• 2 sendok makan tepung kanji
• Secukupnya air
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bumbu halus terdiri dari:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• ½ sendok teh lada bubuk

Cara membuat:

1. Siapkan semua jenis sayuran yang diinginkan,
2. cuci bersih dan potong-potong.
3. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum.
4. Tuangkan air ke wadah (wajan) untuk masak dengan menyesuaikan volume kuah seperti yang diinginkan.
5. Masukkan ati ampela dan juga telur puyuh.
6. Tunggu sampai mendidih.
7. Masukkan kembang kol, wortel, dan brokoli.
8. Masak sebentar sampai agak empuk.
9. Masukkan jenis sayur yang lain.
10. Taburkan kaldu bubuk, garam dan gula pasir secukupnya.
11. Aduk-aduk sebentar.
12. Larutkan kanji pakai sedikit air.
13. Masukkan kedalam wadah tempat masak capcay dan aduk rata sampai mengental. Capcay kuah telah siap disajikan.

Baca juga: Cara Membuat Masker Wajah Alami Yang Baik Untuk Kesehatan

Demikian resep Cap cay kuah yang lezat dan sehat lengkap dengan cara memasaknya hingga siap dihidangkan. Catatan Kang Sodikin tentang resep Cap cai kuah ini bisa ditemukan hanya di sodikin.com